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原标题:春日经济新图景丨春菜春味春宴,“舌尖上的春天 ”品出好“钱”景
新华社北京3月26日电 花田火锅、春茶新焙、春菜野宴……春意渐浓,各地“吃春”场景一天热过一天 ,舌尖上的时令美味,正在撬动餐饮 、文旅、生鲜等多领域的消费热潮。
在成都新津区天府农业博览园,“美食+美景 ”的春日盛宴正在花田间上演 。火锅错落于油菜花海 ,游客围坐其间,在一片片清甜花香中,大快朵颐。麻辣鲜香在舌尖绽放,满目金黄在眼底流淌——花田火锅 ,就这样烹出了独属于春天的浪漫烟火气。
油菜花海边的咖啡快闪店同样火爆 。游客齐女士在花田旁的咖啡快闪店前拍照打卡:“今年花田边的咖啡车比去年多了不少。露营风的咖啡车和花田特别搭,坐在折叠椅上,品着咖啡 ,看着孩子撒欢儿跑,整个人都松弛下来了。”
“花田+”衍生出的消费新场景,让游客不仅饱了眼福 ,更愿意“停下来”“坐下来 ”。天府农业博览园花田火锅店主理人陈娟笑着说:“周末座无虚席,预约得提前一周 。”数据显示,春节至今 ,81万人次涌入这个园区,带来近3000万元的收入。
福建人的春天,是从一口春笋开始的。南平市素有“中国竹乡”之誉 ,这里的武夷春笋以“肉质丰盈、口感爽脆、滋味鲜甜 、色泽玉润 ”著称 。无论是福州人钟情的红糟春笋,还是闽南人配茶享用的安溪咸笋包,每一口都是春天鲜活的滋味。
记者走访发现,福州各大生鲜超市纷纷上架“春菜专区” ,春笋、蕨菜、香椿等数十款春日风味陆续登场,为市民餐桌添上一抹鲜活的春味。一位福州生鲜超市的商户说:“最近春笋是真走量,日均销量能有近百千克 ,比春节前多了将近一半 。”
春味也悄然爬上北方人家的餐桌。“新鲜荠菜10块钱一斤,包饺子图个鲜! ”走进北京西城区南营房市场,随处能听到摊主洪亮的吆喝声。“头茬香椿焯水拌麻酱 ,荠菜拌豆腐,我们家就喜欢吃这些菜!”北京市民韩女士边挑菜边分享菜谱 。
北京新发地市场数据同样印证着“吃春”的热度:春菜日均上市约800吨,占蔬菜总交易量4%。总经理张月琳透露 ,今年产区扩种 、供应充足,香椿批发价同比下降超85%。随着3月下旬春菜进入盛产期,更多春日时鲜将上市 。
在昌平区十三陵镇康陵村 ,一张手工烙制的烫面饼裹上时蔬,便是春饼宴的“灵魂 ”。这里的春饼已成为踏青标配——随意走进一家农家乐,都能“咬”上一口“春天”。
从花田火锅到红糟春笋,从凉拌春菜到烫面春饼 ,如今,春天的滋味正以更鲜活的方式,浸润日常 ,撬动消费。这个春天,正迎面走来!
策划:令伟家
统筹:何险峰、刘雅萱
记者:董小红、王修楠 、周义







